山武の海の塩 にがり
商品コードA0530007
販売店山武の海の塩
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販売価格(税込)350
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千葉・九十九里「山武の海の塩」から採れた【天然にがり】です。
ご飯に加えて炊いたり、有機栽培にも使用可能です。
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1.<海水をくむ>
潮汐を見極め、澄んでいる場所を選んで、
海から海水をくみ上げます。
2.<流下式採鹹(さいかん)>
汲み上げてきた海水を網にかけ濃縮させて
いきます。栄養豊かな海水が、太陽と風の恩恵を受けて、徐々に濃度を上げ、潮の香りとうま味をおびていきます。
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3.<平窯濃縮作業(煎熬)>
2の鹹水(かんすい:濃度が濃くなった海水)を平釜に移し、薪を焚いてゆっくり水分を蒸発させます。
この時に灰汁(あく)を丁寧に取ります。
4.<塩採取>
平釜で煮詰めること、およそ3日。次第に塩の結晶があらわれます。
結晶になった塩をすくっていきます。
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5.<天日干し>
余計な水分を飛ばします。
必要な時は、別の釜で熱を加えます。
美味しい塩のできあがりです。
送料一覧表
エリア |
送料 |
北海道・九州・沖縄 |
940円 |
北東北
(青森・秋田・岩手) |
780円 |
南東北
(宮城・山形・福島)
関東・信越・北陸・中部 |
720円 |
関西 |
780円 |
中国・四国 |
830円 |
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株式会社九十九里海の塩プロジェクト(山武の海の塩)