高秀牧場の大人気「月」シリーズ食べ比べセット（いすみの白い月×1、おぼろ月×1、いすみの白い月～熟～×1）-ありがとねっと

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高秀牧場の新鮮な牛乳を使ったこだわりの手造りチーズ
大人気「月」シリーズ食べ比べセット

いすみ市で国産飼料を中心に乳牛を飼育する高秀牧場で、新鮮な牛乳を使用して製造したナチュラルチーズです。
「月」シリーズは乳酸菌で固めて作ったチーズを酵母で熟成させて作るチーズです。

熟成が若い時は爽やかな酸味としっとりした食感を持ち、
熟成が進むにつれて酸味が抜けてコクと酵母の香りが深まり、とろりと柔らかくなるチーズです。

同じミルクから、同じ菌を使ってチーズを作っても熟成方法や期間で味わいや
食感に大きな変化があります。チーズのおもしろさを感じられます。

【セット内容】
＊いすみの白い月　90g　×1個
＊おぼろ月　75g　×1個
＊いすみの白い月～熟～　75g　×1個

◆いすみの白い月

ほのかな酸味でとてもクリーミーな酸凝固タイプチーズ！

主に乳酸菌の「酸」の力で固めるタイプのチーズなので、とても口どけが良く滑らかな食感になっています。
酵母の力で外側からゆっくりと時間をかけ熟成していき、日が経つにつれて柔らかくとろける部分が増していきます。
始めはほのかな酸味が感じられる、しっとりとした食感ですが、
熟成が進むにつれクリーミーで、とても滑らかな口当たりへと変化していきます。

◆おぼろ月

主に乳酸菌の力でミルクを固め、酵母で熟成したタイプ。

「いすみの白い月」と同じタイプですが、熟成が長くコクが増しています。

ホクホクとした食感です。熟成時に表面に食用の炭をまぶすことにより

マイルドな味わいに仕上がっています。

◆いすみの白い月～熟～

「いすみの白い月」の長期熟成バージョン。

若くて酸味のある状態から、酸味が抜けてコクと香りが増しています。

柔らかくとろりととろけるような食感。
スプーンですくって食べていただくような柔らかさで、
鼻に抜けるような酵母の香りが特徴です。

【おすすめのお召し上がり方】
＜いすみの白い月＞
・天然酵母のパンとお野菜、ハムでサンドイッチに
・酸味が感じられる日本酒や白ワインのお供に

＜おぼろ月＞
・緑茶やほうじ茶と合わせて来客時のお茶請けに
・暖かいお部屋で熱燗のお供に

＜いすみの白い月～熟～＞
・赤ワインと合わせてディナーの一品のブルスケッタに
・クラッカーにのせて、晩酌のお供に

商品詳細

商品名	いすみの白い月	おぼろ月	いすみの白い月～熟～
種類別	ナチュラルチーズ	ナチュラルチーズ	ナチュラルチーズ
原材料	生乳、食塩（一部に乳成分を含む）	生乳、食塩、炭　（一部に乳成分を含む）	生乳、食塩　（一部に乳成分を含む）
内容量	90g×1個	75g×1個	75g×1個
賞味期限	製造日より21日間
保存方法	要冷蔵（10℃以下で保存）
栄養成分表（※表示値目安）	＜90ｇあたり＞エネルギー：272kcal タンパク質：17.2g 脂質：22.2g 炭水化物：0.2g 食塩相当量：1.8g	＜75ｇあたり＞エネルギー：224kcal タンパク質：14.3g 脂質：18.4g 炭水化物：0.2g 食塩相当量：1.2g	＜75ｇあたり＞エネルギー：224kcal タンパク質：14.3g 脂質：18.4g 炭水化物：0.2g 食塩相当量：1.2g

配送について

＜高秀牧場＞

のどかな田園風景の中に高秀牧場はあります。高秀牧場では、約200頭の乳牛を飼育し、毎日牛乳を搾っています。牛の糞尿から堆肥を作り、その堆肥を使って牛の餌となる牧草やトウモロコシを栽培する「循環型酪農」で、国産の飼料で牛を育てることに取り組んでいます。
<高秀牧場のチーズ>

2011年に、高秀牧場チーズ工房が完成しました。高秀牧場のチーズは、小さな工房で職人が１つ１つ丁寧に手作りしています。搾りたてのミルクから、バラエティー豊かなチーズを15種類ほど作っています。良質な牛乳から作られるチーズは、国内・海外のコンクールでも評価されるほどの逸品です。
＜高秀牧場のジェラート＞

2016年から、ジェラート製造を開始しました。新鮮な牛乳を使用して作るジェラートは、さっぱりとした口あたりながらもコクがあり、牛乳のおいしさが際立つ味わいです。レシピは約100種類！季節に合わせて常時12種類、入れ替えながら展開しています。ミルクと合わせる素材は、地元の食材や、旬の果物など。バラエティー豊富な「牧場のジェラート」をぜひお楽しみください。