ハクダイ食品
鯨の欲張りセット（極）
- 商品コード
- A2430004
¥9,350税込・送料込
- インボイス対応
- 対応可能
鯨を味わい尽くす「鯨の欲張りセット（極）」
伝統ある鯨を刺身や簡単な調理で味わえる贅沢なセットです。
【セット内容】
- くじらのたれ（ソフトタイプ）：90g
- くじらのたれ（わら 硬干し）：50g
- 赤身ブロック：140g～180g
- 本皮ブロック：140g～180g
- くじらの竜田揚げ：180g
- くじらのカツ：180g（4個）
- くじらの焼肉：200g
- くじらユッケ：60g
- 鯨スライスベーコン：50g
- さらし鯨：50g ×各1
●くじらのたれ（ソフトタイプ）
1番人気の「ソフトタイプ」。
醤油や塩ベースのたれに一晩以上漬け込み天日干しにし、食感をやわらかく仕上げています。
軽く炙って、お好みでマヨネーズを付けてお召し上がり下さいませ。
●くじらのたれ（わら 硬干し）
目方を量り「わら」で束ねる、江戸時代から伝わる本来の作り方です。
塩ベースのたれに 一晩以上漬け込み天日干しでよく干し、少し硬めに作られています。
昔からの作り方により鯨の風味が1番味わえる逸品です！
昔ほどカリカリには干してないため、思っているほど硬くはありません。
●赤身ブロック
凍結又は半凍結状態でスライスして、お刺身がおすすめ。
鮮度が良すぎるため、冷凍のまま切って盛り付けると、
ドリップが多く出たり表面がバリバリになったり身が縮んだりします。
流水解凍や半解凍にして食べてもOK。
刺身にあきたら竜田揚げや一口カツにしてお召し上がりください。
●鯨本皮ブロック
甘い脂が特徴の鯨の本皮。
薄くスライスして、にんにく醤油や生姜醤油でお刺身として大人気。
お味噌汁の具材にしてくじら汁にも最適です。
刺身にあきたら鯨汁や煮物・さらしクジラに！
※赤身と皮鯨を一緒にお楽しみいただくお刺身の「紅白盛り」は、
赤身を約5ミリ、皮鯨（刺身用）を約3ミリにスライスしお召し上がり下さい。
●くじらの竜田揚げ
刺身でも美味しい、竜田揚げにもっとも合う「つち鯨」を使用しました。
醤油・玉葱・生姜・にんにく・塩・砂糖・清酒・そしてフルーツ等々
10種類以上のたれで味付けし、2晩漬け込みました。
鯨臭さがなく、柔らかく非常に食べやすいです。
解凍のうえ片栗粉をまぶし、175℃前後の油で1分30秒揚げてください。
●くじらのカツ
醤油・生姜・にんにく・フルーツ等を混ぜ合わせたタレに2日間漬け込む事で、
臭みを抑え柔らかく仕上げました。
衣には生パン粉を使用しているので、サクッとした食感になります。
冷凍のまま、175～180℃の油で衣がキツネ色になるまで揚げてください。
●くじらの焼肉
くじら肉を焼肉のタレに漬け込みました。
解凍してそのまま焼くだけでお召し上がりいただけます。
食欲をそそる香りと鯨の肉々しさで、ご飯がすすみます。
●くじらユッケ
真空パックだから美味しさ新鮮さ長持ち！
味付け済だから解凍するだけで、おいしくお召し上がりいただけます。
※お好みで卵黄やゴマ、きざみネギ、千切りにしたりんごなどを添えると、
さらにおいしくお楽しみいただけます。
●鯨スライスベーコン
懐かしの鯨ベーコン！
解凍後、そのままでもお召し上がりいただけますが、
ポン酢・生姜醤油・わさび醤油の他、マヨネーズ・ドレッシング等の味付けで
一味違ったおいしさに！
オニオンスライス・プチトマト・カイワレと一緒にサラダもおすすめです。
●さらし鯨
鯨の尻尾の皮をさらしたもので、西日本では「おばけ」「おばゆき」等と呼ぶ地域もあります。
わかめやきゅうり・玉葱等と酢味噌和えでお召し上がりください。
※からし酢みそ付きです。
| 商品名 | くじらのたれ （ソフトタイプ） | くじらのたれ（わら 硬干し） | 赤身ブロック | 本皮ブロック |
|---|---|---|---|---|
| 内容量 | 90g | 50g | 140g～180g | 140g～180g |
| 原材料 |
鯨肉（つち鯨・国産）、醤油、発酵調味料、 食塩／調味料（アミノ酸等） （一部に大豆・小麦を含む） |
鯨肉（つち鯨・国産）、食塩、発酵調味料／調味料 （アミノ酸等） |
イワシ鯨 | ミンク鯨 |
| 賞味期限 | 製造日より冷凍で約12ヶ月位 | 製造日より冷凍で365日 冷蔵で3日位 | ||
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） | |||
| 栄養成分表 100gあたり （推定値） |
エネルギー：145kcal たんぱく質：32.5g 脂質：0.9g 炭水化物：1.8g 食塩相当量：2.41g |
エネルギー：280kcal たんぱく質：33.8g 脂質：9.9g 炭水化物：14g 食塩相当量：6.9g |
エネルギー：106kcal たんぱく質：24.1g 脂質：0.4g 炭水化物：0.2g 食塩相当量：0.2g |
エネルギー：689kcal たんぱく質：9.7g 脂質：68.8g 炭水化物：0.2g 食塩相当量：0.1g |
| 商品名 | くじらの竜田揚げ | くじらのカツ | くじらの焼肉 |
|---|---|---|---|
| 内容量 | 180g | 180g（4個） | 200g |
| 原材料 | 鯨肉（つち鯨・国内産）、醤油、澱粉、清酒、砂糖、食用油脂、パイナップル、たまねぎ、生姜、にんにく （一部に大豆・小麦を含む） | 鯨肉（つち鯨・国内産）、醤油、澱粉、清酒、砂糖、食用油脂、パイナップル、たまねぎ、生姜、にんにく、 衣（パン粉、澱粉、食塩、砂糖、卵粉末、香辛料、オニオンパウダー）／加工澱粉、増粘多糖類、クチナシ色素、イーストフード、 ビタミンC、 （一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む） | 鯨肉（つち鯨・国内産）、醤油、砂糖、にんにく、りんご果汁、ゴマ油、ごま、レモン果汁、コショー、豆板醤、 レッドペルペッパー、酵母エキス／増粘剤（キサンタン）、紅麹色素、酸化防止剤（V.C、V.E）、香辛料抽出物、調味料（アミノ酸等）、 （一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む） |
| 賞味期限 | 製造日より冷凍で180日 | 製造日より冷凍で180日 | 製造日より冷凍で約12ヶ月位 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） | ||
| 栄養成分表 100gあたり （推定値） |
エネルギー：132kcal たんぱく質：8.6g 脂質：2.0g 炭水化物：8.8g 食塩相当量：1.3g |
エネルギー：147kcal たんぱく質：16.6g 脂質：2.3g 炭水化物：14.2g 食塩相当量：1.6g |
エネルギー：119kcal たんぱく質：19.3g 脂質：1.0g 炭水化物：7.1g 食塩相当量：1.6g |
| 商品名 | くじらユッケ | 鯨スライスベーコン | さらし鯨 |
|---|---|---|---|
| 内容量 | 60g | 50g | 50g ※付属：からし酢みそ 20g |
| 原材料 | いわし鯨（北西太平洋産）、醤油、砂糖、にんにく、 りんご果汁、ごま、ゴマ油、レモン果汁、コショー、 豆板醤、レッドペルペッパー、酵母エキス／増粘剤（キサンタン）、 紅麹色素、酸化防止剤（V.C、V.E）、香辛料抽出物、調味料（アミノ酸等）、 （一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む） | ニタリ鯨（北西太平洋）、食塩、清酒、 乳たん白、卵たん白、タンパク加水分解物／ カゼインナトリウム（乳由来）、リン酸塩（Na、K）、保存料（ソルビン酸K）、酸化防止剤（V.C）、 発色剤（亜硝酸Na）、赤色3号、（一部に乳成分・卵・豚肉を含む） |
鯨尾羽（北西太平洋産）／漂白剤（二酸化イオウ）、pH調整剤 【からし酢みそ】 味噌（国内製造）、醸造酢、砂糖、マスタードペースト、米発酵調味料／香料、調味料（アミノ酸等）、 甘味料（ステビア）、ウコン色素（一部に大豆を含む） |
| 賞味期限 | 製造日より冷凍で約12ヶ月位 | 製造日より冷凍で365日 | 製造日より冷凍で365日 冷蔵で7日位 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） ※からし酢みそ：冷蔵庫での保管をおすすめします |
||
| 栄養成分表 100gあたり （推定値） |
エネルギー：159kcal たんぱく質：19.4g 脂質：6.0g 炭水化物：5.4g 食塩相当量：2.0g |
エネルギー:384kcal たんぱく質:15.0g 脂質:36g 炭水化物:0g 食塩相当量:1.3g |
エネルギー:47.6kcal たんぱく質:4.1g 脂質:0.6g 炭水化物:6.4g 食塩相当量:1.2g |
当社は今では数少ない「くじらのたれ」の製造元です！鯨の食文化を守り続けています。伝統ある鯨料理は、普段食べている魚とはひと味もふた味も違います。
直営店舗では、定番品やここでしか手に入らない鯨製品、受賞歴のある干物、「市場食堂 せん政水産」で人気の味など、房州の魅力を取り揃えています。
道の駅「ちくら潮風王国」に「市場食堂 せん政水産」をOPEN。 大きすぎると話題の「てっぱつアジフライ」をはじめ、地元ならではの「鯨料理」など数多く定食メニューをご用意しています。
配送について
※ヤマト運輸クール便（冷凍）での配送となります。常温便との同梱は致しかねます。
※ご注文から5日以内に発送いたします。
※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）および小笠原村（小笠原諸島）への配送は対象外となります。ご注文が行われた場合、ご注文後にキャンセル処理をさせていただきますので、予めご了承ください。
