鮮度抜群のいわしで作るいわし押し寿司は絶品です。
【内容量】
1本(約300g)
サバの押し寿司は有名で皆さんご存じだと思いますが、珍しい いわしの押し寿司です!
銚子近海の鮮度抜群なイワシを職人が手開きにしています。
手開きすることで小骨が抜けるため骨が気になりません。
サイズや脂のりを見極め、塩と秘伝の酢で締めたイワシを押し型に並べ、
千葉県産のコシヒカリを使用した自慢のシャリを乗せ、ひとつずつ丁寧に仕上げています。
千葉県は、イワシ類の水揚量が全国1位で、マイワシについても全国有数の水揚量を誇っています。
銚子近海で水揚げされるイワシは太って丸みを帯びており、
特に6〜7月にかけての「入梅」(梅雨の時期)に水揚げされるマイワシは「入梅いわし」と呼ばれ、
1年の中で最も脂が乗って美味しくなります。
仕上がった押し寿司をすぐにDAY BREAK社のアートロックフリーザーで急速冷凍し、真空パックしています。
最新の急速冷凍機により、いわしはもちろんシャリも冷凍したとは思えない作り立ての味わいを実現しました。
添加物は使用しておりません。
商品詳細
内容量 |
1本(約300g) |
原材料 |
米(千葉県産)、鰯(千葉県産)、すし酢(米酢、砂糖、食塩) |
賞味期限 |
冷凍で90日(-18℃以下で保存) |
お召し上がり方 |
常温で解凍(夏場:約40分 冬場:約60分)
又は真空パックのまま流水で解凍
※ご飯が固くボソボソになりますので冷蔵庫での解凍はおやめください。
よく切れる包丁で8切れ位にカットすると食べやすいサイズになります。 |
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