海マルシェちくまる

国産大王さばしめさば昆布〆特々大サイズ（約200g）×2枚（a002-04）

商品コード: A1400006

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酢で締め、昆布で旨味を極める

100%無添加にこだわり保存料・着色料不使用。

脂がたっぷりのった大振りな鯖が獲れる三陸沖・八戸で、水揚げ確率わずか0.001％とも言われる特々大サイズのみを厳選。
その希少な鯖を、贅沢に半身丸々1枚「しめさば昆布〆」に仕上げました。
この大きさの鯖はまず店頭では見かけない特別な一品です。

しめさばを作る上で最も大事なのは、酢と塩と砂糖のバランス。
酢・塩・砂糖の配合は、その日の原料の状態や気候、温度を見極めながら調整し、独自の配合でブレンドしたお酢をしっかりと漬け込みます。
体高が高く、身が分厚い大王さばだからこそ、浅〆ではなく、1番酢・2番酢の二段仕込みでしっかり酢を入れています。

さらに昆布シートを重ねることで、風味と味わいにいっそうの深みを加えました。
使用する昆布は、北海道産の真昆布。程よく酢で締めた鯖の酸味とほのかな甘みを、磯の旨味がやさしく引き立てます。

鯖本来の旨味と、驚くほどの食べ応え。
しめさば好きの方にこそ、ぜひ味わっていただきたい一品です。

※「大王さば」及び「大王さばロゴ」は千倉水産加工販売株式会社の登録商標です。
商標登録第6598685号／第6598686号

原材料名	さば（国産）、醸造酢、砂糖、昆布（真昆布（北海道産）、醸造酢、ゼラチン）、米酢、リンゴ酢、食塩、白醤油、（一部さば・小麦・大豆・りんごを含む）
内容量	特々大サイズ×2枚 ※商品の特性上、表記サイズより多少前後する場合がございます。ご了承ください。
賞味期限	冷凍で30日解凍後冷蔵で2日
保存方法	要冷凍（-18℃以下で保存してください）
栄養成分表（100gあたり） ※推定値	エネルギー：261kcal たんぱく質：17.1g 脂質：22.0g 炭水化物：6.1g 食塩相当量：1.2g

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海マルシェちくまるを運営している「千倉水産加工販売株式会社」は、原料調達から加工・販売までを一元管理できる水産加工会社です。南房総市千倉町、宮城県女川町、千葉県大網白里市の三拠点に自社工場を構え、地元で水揚げされた魚を中心に、国内外の魚介類を加工・販売しています。

自社工場で製造する干物は、保存料・着色料を使わない100％無添加。素材本来の旨みを大切にし、熟練の職人が手作業で丁寧に仕上げています。いつ食べても「旨い」と感じていただける商品づくりを心がけています。

水産加工に携わり20年以上の経験を持つベテランが、長年の知識と勘を生かして原材料を厳選。理念を共有できる協力工場と共に、「安心・安全で笑顔のあふれる食卓へ」を合言葉に、一つひとつ丁寧な商品づくりに励んでいます。

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