茂平のつくだ煮

成田山表参道「茂平のつくだ煮」あゆ甘露煮(真空袋）

商品コード: A0820021

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成田山表参道「茂平のつくだ煮」あゆ甘露煮(真空袋）

あゆ独特の風味を残しながら柔らかく甘く煮てありますので、
川魚が苦手な人にも食べやすい甘露煮です。

国産養殖した小さめの「あゆ」を「刺し」・「焼き」・「味付け」まで手作業で加工した昔ながらの甘露煮です。

原材料名	あゆ（国産）、砂糖、醤油、還元水飴、寒天、かつお節エキス／調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆・小麦を含む）
内容量	170g
賞味期限	製造日から60日
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて保存
栄養成分表示 100gあたり (推定値)	エネルギー：323kcal たんぱく質：17.9g 脂質：13.7g 炭水化物：31.9g 食塩相当量：2.4g

※この商品と同じ工場で川海老の加工をしています。
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原材料のこだわり

佃煮の原料となる川魚はできるだけ国産のものを使用するようにしています。特に「ざこ佃煮」や「川えび甘露煮」は千葉県にある「印旛沼」の漁師さんから活きたまま直接買付けたものを使用しており、鮮度は間違いありません。

手間をおしまない昔ながらの製造方法選別 - 選別と1次加工

「ざこ佃煮」や「川えび甘露煮」の加工は、印旛沼で水揚げされた川魚の選別作業から始まります。漁師から仕入れた活きた川魚を実際に目で見ながら異物除去をします。最近増えている外来魚や鮮度の悪い川魚もこの段階で取り除き、鮮度の良い「もつご・もろこ等」や「川えび」に選別します。

手間をおしまない昔ながらの製造方法 - 2次加工

選別した川魚や川えびは生きたまま大きな直火釜へ投入し、当社専用のオリジナル醤油、砂糖、水飴を基本として昔から変わらぬ味付けで煮あげていきます。「ふな甘露煮」や「わかさぎ甘露煮」は専用の金網に綺麗に並べ、水煮、味付をして柔らかく煮あげる為、弱火で６時間以上かけて煮詰めています。

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